Хүнсний амтлагч 99% D-Tagatose D Tagatose нунтаг нийлүүлнэ

Тагозыг лактозоос гидролизийн аргаар гаргаж авдаг. Тагсагарын чихэрлэг чанар нь сахарозын 92%, илчлэг нь сахарозын дөнгөж гуравны нэг юм. Tagsugar нь сахарозтой ижил боловсруулалтын шинж чанартай бөгөөд карамелжилт болон Maillard урвалд өртөмтгий байдаг. Үйл ажиллагааны амтлагчийн хувьд D-tagsugar нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглээний хэтийн төлөвтэй бөгөөд голчлон эрүүл ундаа, сүүн бүтээгдэхүүн, чихэр, үр тариа гэх мэтэд ашиглагддаг. .

Д-Тагатоза нь функциональ чихэрлэгч юм. Энэ нь байгалийн гаралтай моносахарид, ялангуяа гексоз юм. Энэ нь ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог бөгөөд бүтэц нь сахароз (ширээний сахар) -тай маш төстэй бөгөөд 92% нь чихэрлэг боловч зөвхөн 38% нь илчлэг байдаг.

Д ТагатозаНҮБ-ын ХХААБ/ДЭМБ-аас ерөнхийдөө аюулгүй (GRAS) гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд 2001 оноос хойш.

Сахарозоос өөрөөр метаболизмд ордог тул тагатоз нь цусан дахь глюкозын хэмжээнд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг. Тагатозыг мөн шүдэнд ээлтэй найрлага гэж баталсан.
Д-Тагатоза жимс, какао, сүүн бүтээгдэхүүнд бага хэмжээгээр агуулагддаг байгалийн чихэрлэг бодис юм. Тагатозыг галактозоос глюкоз болон галактоз руу гидролиз болж хувирдаг лактозоос эхлээд ферментийн процессоор үйлдвэрлэж болно. Галактоз нь шүлтлэг нөхцөлд изомержиж, кальцийн гидроксидын нөлөөгөөр тагатоз болдог. Үүний дараа үүссэн хольцыг цэвэршүүлж, талсжих замаар хатуу тагатозыг гаргаж авах боломжтой.

Манай үйлдвэрлэгч хүнсний нэмэлт нунтаг чиглэлээр мэргэшсэн, бид нийлүүлдэгТагатоснунтаг,неотам ба сукралоззарна, та боломжтой бидэнтэй холбоо барина ууүнэгүй дээж болон бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй мэдээллийг авах боломжтой.