Постојат различни методи за екстракција на овошје. Нормално тие се
1. Лиофилизиран
2. Термичко сушење (топол воздух, микробранова печка, топлинска пумпа, вакуумско термичко сушење)
3. Исушете со прскање
Сушење со замрзнување е да се замрзне супстанцијата која содржи голема количина вода за да се излади однапред во цврста состојба, а потоа директно да се сублимира цврстата вода под вакуумски услови, на тој начин самата супстанција останува во полицата за мраз кога ќе се замрзне. . А хранливите елементи кои се чуваат со сушење со замрзнување се генерално најмногу во споредба со другите два методи.
Но, проблемот е што трошоците за производство се превисоки. Во основа, 1 кг овошен прав чини повеќе од триесет долари, што е толку скапо од другите методи на сушење. И, исто така, сушениот со замрзнување прашок лесно се расипува ако се складира неправилно.
Термичкото сушење е да се загрее фуритот и да се испари водата во овошјето. Тоа е наједноставниот и најлесниот метод на сушење и што е најважно, трошоците за производство се многу ниски.
Сепак, хранливите елементи ќе се намалат повеќе во споредба со методот на сушење со замрзнување. Сушењето во микробранова печка најмногу ќе ги оштети активните хранливи материи на овошјето.
Сушењето со прскање е начин по атомизирање на овошниот сок или овошната кашеста маса во комората за сушење, влагата брзо се испарува во контакт со топол воздух за да се добие исушен производ. Општо земено, во овој метод на сушење обично се користи прав растворлив во вода или инстант овошје. Повеќето од овој тип на метода се користат во пијалоци кои имаат поголемо барање за растворливост.
Време на објавување: Јуни-08-2022 година
