Kas ir kurkumīns?
Kurkumīns ir dabisks savienojums, kas iegūts no Zingiberaceae augu sakneņiem. Visvairāk iegūtais avots ir kurkumīns. Kurkumīns satur 3% - 6% kurkumīna. Starp pigmentiem ar diketona struktūru kurkumīns ir ļoti rets pigments ar labām pretiekaisuma un pretvēža īpašībām. Kurkumīns pēc izskata ir oranžs kristālisks pulveris. Tas garšo nedaudz rūgtens un nešķīst ūdenī. To bieži izmanto pārtikā. To galvenokārt izmanto kā krāsvielu zarnu produktiem, kārbām, mērcēm un sālījuma produktiem.
Kurkumīns pirmo reizi tika izolēts no curcumalonga L. kā zemas molekulmasas polifenola savienojums. Vēlāk, padziļināti izpētot kurkumīnu, tika atklāts, ka tam ir plašs farmakoloģisko aktivitāšu klāsts, piemēram, pretiekaisuma, antioksidācijas, lipīdu regulēšanas, pretvīrusu, infekciju, pretaudzēju, antikoagulantu, pret aknu fibrozi, pret aterosklerozi un tā tālāk, ar zemu toksicitāti un nelielām blakusparādībām.
Kurkumīns šobrīd ir viens no lielākajiem dabīgo ēdamo pigmentu pārdošanas apjomiem pasaulē. Tā ir Pasaules Veselības organizācijas, ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes un daudzu valstu apstiprināta pārtikas piedeva.
Kurkumīna priekšrocības:
1. Kurkumīns var pretoties asins lipīdiem, antioksidācijai un vēzim.
Kurkumīns ir augu polifenols un galvenā kurkumas aktīvā sastāvdaļa. Tam ir svarīga loma kurkumas farmakoloģiskajā darbībā. Aizsargājiet aknas un nieres, izvadiet skābekļa brīvos radikāļus, un tai nav acīmredzamu toksisku un blakusparādību.
2. Kurkumīns var novērst Alcheimera slimību
Kurkumīns var novērst smadzeņu nervu šūnu bojājumus un uzlabot smadzeņu nervu šūnu darbību.
3. Kurkumīna pulverim piemīt pretiekaisuma iedarbība.
4. Kurkumīnu var izmantot kā pārtikas piedevu
Kurkumīns ir dabisks pigments, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. To galvenokārt izmanto kārbu, desu izstrādājumu un mērču sālījuma produktu krāsošanai. Tas var būt arī dažos nepārtikas formās, piemēram, kapsulās, tabletēs vai tabletēs. Vispārējām pārtikas formām var apsvērt dažus dzeltenus pārtikas produktus, piemēram, kūkas, saldumus, dzērienus utt. To plaši izmanto makaronu izstrādājumos, dzērienos, augļu vīnā, konfektēs, kūkās, konservos utt. kā saliktu garšvielu, to izmanto vistas gaļas garšvielu maisījumos, garšvielās, ātri pagatavojamos nūdeles un uzpūstos produktos, ātri pagatavojamos pārtikas garšvielās, karstos produktos. katlu mērce, pastas garša, garšvielas marinēti gurķi, liellopu gaļas produkti un tā tālāk.
Ievietošanas laiks: 30. maijs 2022
