Didelio klampumo greitieji milteliai maistinės klasės saldžiavaisio pupmedžio derva

1. Saldžiavaisio pupmedžio derva Maisto pramonėje yra pagrindinė Sophora pupelių derva, skirta daugeliui vandens surišimo pajėgumų, buvo naudojama pieno produktams ir šaldytiems desertams gaminti. Dažnai sumaišoma su kitais tirštikliais, naudojamais kaip tirštikliai, vandenį sulaikančios medžiagos, rišikliai, emulsikliai, želė. Su krakmolu kukurūzų padažui ir prieskoniais, kad pagerintų jo tekstūrą. Sūriui skonio stiprikliai, ekstruzinis maisto agentas.

2.2. Saldžiavaisio pupmedžio derva gali būti laikoma maistine skaidulomis, kontroliuoti svorį ir gydyti diabetą bei hiperlipidemiją kaip dietinį maistą. Apskritai pastebėtos maistinių skaidulų fiziologinės funkcijos yra labai klampios skaidulos, kurios gali būti naudojamos kaip maistinės medžiagos adsorbuojant su kūnu, taip palengvinant maistinių medžiagų virškinimą žarnyne pažeidus ir šliaužiant, o tai galiausiai lemia mažą maistinių medžiagų kiekį, kurį reikia absorbuoti. Saldžiavaisio pupmedžio derva sergant cukriniu diabetu gali sumažinti gliukozės ir insulino kiekį kraujyje po valgio.

3. Saldžiavaisio pupmedžio derva taip pat turi įtakos virškinimo trakto hormonų sekrecijai.
4. Saldžiavaisio pupmedžio derva, svarbiausia savybė yra ta, kad ji turi gerą gelio sinergetinį poveikį su agaru, danišku agaru, karageninu, ksantano derva ir kitais hidrofiliniais koloidais, todėl dozavimo lygis po junginio gali būti labai mažas ir pagerinti gelį. struktūra. Rafinuotas akacijos pupelių dervos tirpalas turi gerą skaidrumą. Įprastą saldžiavaisio pupmedžio dervą galima tik iš dalies ištirpinti šaltame vandenyje. Jei jis kaitinamas iki 85 ° C ilgiau nei 10 minučių, jis gali visiškai hidratuoti ir po aušinimo pasiekti maksimalų klampumą.

5. Saldžiavaisio pupmedžio derva gali būti derinama su karageninu, kad susidarytų elastinga želė, o naudojant vieną karageniną, gaunama tik trapi želė. Gelio stiprumą lūžti galima pagerinti naudojant jį ir AGAR.
6. Saldžiavaisio pupmedžio derva, derinama su jūros dumblių derva ir kalio chloridu, plačiai naudojama kaip sudėtinė konservuotų maisto produktų želė. Junginys su karageninu ir CMC yra geras ledų stabilizatorius. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip vandens sulaikymo priemonė pieno produktuose. ir šaldytus pieno produktus skoniui pagerinti