高粘度インスタント粉末食品グレードの価格のローカストビーンガム

1. ローカストビーンガム 食品業界における主な用途 ソフォラビーンガムの多くの水分結合能力は、乳製品や冷菓に使用されていました。 増粘剤、保水剤、結合剤、乳化剤、ゲル化剤として他の増粘剤と配合されることが多い。 コーンソース用でんぷんと食感を良くする調味料を配合。 チーズ用風味増強剤、押出食品剤用。

2.2. ローカストビーンガムは食物繊維として注目され、体重のコントロール、糖尿病や高脂血症の治療などのダイエット食品として利用できます。 一般に観察されている食物繊維の生理機能は、粘度の高い繊維であり、体に吸着して栄養素として利用できるため、腸内で栄養素の消化が容易になると損傷やクリープが発生し、最終的には吸収される栄養素のレベルが低下します。 糖尿病の中でもローカストビーンガムは、食後の血糖値とインスリンレベルを効果的に低下させることができます。

3. ローカストビーンガムも胃腸ホルモンの分泌に影響を与えます。
4.ローカストビーンガムの最も重要な特徴は、寒天、デンマーク寒天、カラギーナン、キサンタンガム、その他の親水性コロイドとの良好なゲル相乗効果があり、配合後の投与量を非常に低くし、ゲルを改善することができることです。構造。 精製グレードのアカシアビーンガム溶液は透明性が良好です。通常のローカストビーンガムは冷水に部分的にしか溶けません。 85℃で10分以上加熱すると完全に水和し、冷却後に最大粘度に達します。

5. ローカストビーンガムはカラギーナンと組み合わせると弾力性のあるゼリーを形成できますが、カラギーナンだけを使用すると脆いゼリーしか得られません。寒天と併用することでゲルの破壊強度を向上させることができます。
6. ローカストビーンガムは海藻ガムおよび塩化カリウムと組み合わされており、缶詰食品の複合ゲル化剤として広く使用されています。カラギーナンおよびCMCとの化合物は優れたアイスクリーム安定剤です。また、乳製品の保水剤としても使用できます。味を改善するための冷凍乳製品