מסטיק שעועית לוקוס במחיר דרגת מזון מיידית עם צמיגות גבוהה

1. מסטיק שעועית לוקוס יישומים עיקריים בתעשיית המזון של מסטיק Sophora שעועית למספר רב של יכולת קשירת מים, שימש למוצרי חלב וקינוחים קפואים. לעתים קרובות מורכב עם מעבים אחרים המשמשים כמסמיכים, חומרי שמירה על מים, קלסרים, מתחלבים, חומרי ג'ל. עם עמילן לרוטב תירס ותיבול לשיפור המרקם שלו. לגבינה למשפרי טעם, סוכן מזון שחול.

2.2. ניתן לראות במסטיק שעועית לוקוס כסיב תזונתי, לשלוט במשקל ולטפל בסוכרת וניתן להשתמש בהיפרליפידמיה כמזון דיאטטי. כללי התפקודים הפיזיולוגיים הנצפים של סיבים תזונתיים הם סיבים מאוד צמיגיים שיכולים לשמש כחומרי הזנה על ידי ספיחה עם הגוף, כך להקל על העיכול של חומרים מזינים במעי הנזק והזחילה, מה שמוביל בסופו של דבר לרמה נמוכה של חומרים מזינים להיספג. מסטיק שעועית לוקוס בקרב הסוכרת יכול להפחית את רמת הגלוקוז בדם לאחר הארוחה ואת רמת האינסולין למעשה.

3. למסטיק שעועית לוקוס על הפרשת הורמוני מערכת העיכול יש גם השפעה מסוימת.
4. מסטיק שעועית ארבה המאפיין החשוב ביותר הוא שיש לו אפקט סינרגטי טוב של ג'ל עם אגר-אגר, אגר-אגר דני, קרגינן, קסנטן גאם וקולואידים הידרופיליים אחרים, שיכולים להפוך את רמת המינון לאחר התרכובת לנמוכה מאוד ולשפר את הג'ל. מִבְנֶה. לפתרון מסטיק שעועית שיטה מעודן יש שקיפות טובה. מסטיק ארבה רגיל יכול להיות מומס רק חלקית במים קרים. אם הוא מחומם ל-85 מעלות צלזיוס במשך יותר מ-10 דקות, הוא יכול לחות לחלוטין ולהגיע לצמיגות המקסימלית לאחר הקירור.

5. ניתן לשלב מסטיק שעועית לוקוס עם קרגינן ליצירת ג'לי אלסטי, בעוד ששימוש בקרגינן בלבד יכול להשיג רק ג'לי שביר. ניתן לשפר את חוזק השבר של הג'ל על ידי שימוש בו וב-AGAR.
6. מסטיק שעועית לוקוס בשילוב עם מסטיק אצות ואשלגן כלורי, הוא נמצא בשימוש נרחב כחומר ג'ל מורכב למזון שימורים. תרכובת עם קרגינן ו-CMC היא מייצב גלידה טוב. ניתן להשתמש בו גם כחומר שמירה על מים במוצרי חלב ומוצרי חלב קפואים לשיפור הטעם