Fornitura di additivo alimentare naturale polvere di lisozima enzima bianco d'uovo di pollo Immagine in evidenza

Fornire polvere di lisozima enzimatico bianco d'uovo di pollo naturale additivo alimentare

Informazioni sul prodotto:

Nome del prodotto:Polvere di lisozima enzimatico

Aspetto:Polvere bianca

Specifica:20.000 U/mg/5.000.000 UI/g

Applicazione:Cibo, cibo salutare

Metodi di prova:HPLC

Fonte:Albume

Perdita all'essiccamento:≤8%

Data di scadenza:2 anni

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Dettagli del prodotto

Specifica

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Descrizione

La polvere di lisozima svolge un ruolo speciale nell'enzima di idrolisi della parete cellulare microbica, chiamato anche enzima di dissoluzione delle pareti cellulari. Ampiamente distribuito in natura, compresa la dinastia qing delle uova di proteine totali del lisozima dell'albume d'uovo 3,4% - 3,5%, è il tipico rappresentante degli enzimi di lisi, ma anche quello chiaro del lisozima.

Il lisozima (noto anche come muramidasi o N-acetilmuramide glicoidrolasi) è un enzima alcalino che idrolizza i mucopolisaccaridi nei batteri patogeni. Principalmente rompendo il legame glicosidico β-1,4 tra acido N-acetilmuramico e N-acetilglucosamina nella parete cellulare, il mucopolisaccaride insolubile della parete cellulare viene decomposto in glicopeptide solubile, che provoca la rottura della parete cellulare per la fuoriuscita del contenuto. I batteri si dissolvono.

Il lisozima può anche legarsi direttamente alle proteine virali caricate negativamente, formando sali complessi con DNA, RNA e apoproteine, inattivando i virus.

Il lisozima è abbondante nelle secrezioni tra cui lacrime, saliva, latte umano e muco. È presente anche nei granuli citoplasmatici dei macrofagi e dei neutrofili polimorfonucleati (PMN). Grandi quantità di lisozima si trovano nell’albume.

Nome del prodotto:	Lisozima
N. CAS:	12650-88-3
MF:	C15H20O4
Grado:	Commestibile
Attività enzimatica:	2000U/G

Applicazione

1. È un prodotto non tossico, senza effetti collaterali della proteina lisozima, ma anche un certo grado di batteriolisi e quindi può essere utilizzato come conservante alimentare naturale. È stato ampiamente utilizzato nella protezione dalla corrosione di prodotti acquatici, carne, dolci, sakè, vino e bevande; può anche essere inserito nel latte in polvere per creare un'emulsione di latte al fine di frenare la corruzione nelsopravvivenza dei microrganismi nell'intestino e, allo stesso tempo, promuovono direttamente o indirettamente i bifidobatteri intestinali
proliferazione.
2. lisozima come presente nei normali fluidi e tessuti del corpo umano di fattori immunitari non specifici, con una varietà dieffetti farmacologici, ha efficacia antibatterica, antivirale, antitumorale delle attuali indicazioni mediche del lisozima persanguinamento, ematuria, sangue nell'espettorato e rinite.
3. distruzione del lisozima della struttura della parete cellulare batterica, questo trattamento enzimatico G protoplasto batterico, il lisozima èL'ingegneria genetica, l'ingegneria cellulare e la fusione cellulare sono gli strumenti essenziali per il suo funzionamento.

Funzione

1.Succo di birra al vino con funzione antibatterica

Usa il lisozima per controllare la crescita dei batteri dell'acido lattico nel tuo vino. Isolato dagli albumi, questo enzima degraderà la parete cellulare dei batteri gram-positivi, ma non influenzerà il lievito o i batteri gram-negativi come l'Acetobacter. Il lisozima può essere utilizzato sia per la fermentazione malo del vino rosso che per quello bianco.

2. Conservanti alimentari a base di latte e formaggio

Il lisozima ha un effetto antibatterico sui batteri Gram-positivi, sui batteri aerobici che formano spore, sul Bacillus subtilis, sul Bacillus licheniformis e simili, e non influisce negativamente sulle cellule umane senza pareti cellulari. Pertanto è adatto alla conservazione di vari alimenti.

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ARTICOLO	SPECIFICHE	RISULTATO
Dati fisici
Fonte	Albume d'uovo di gallina	Confermare
Aspetto	Polvere bianca	Confermare
Attività dell'enzima	20.000U/G min	20.420U/G
PH	3–5	3.10
Umidità	≤5,0%	2,30%
Cenere	≤5%	0,07%
Soluzione	≥95%	99,85%
Metalli pesanti (Pb)	≤2 mg/kg
Metalli pesanti (As)	≤2 mg/kg
Microbiologia
Conteggio totale delle piastre	≤ 1000ufc/g	800cfu/g
Coirforme	≤ 30ufc/g
Lieviti e muffe

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