Cos'è la curcumina?
La curcumina è un composto naturale estratto dai rizomi delle piante Zingiberaceae. La fonte più estratta è la curcumina. La curcumina contiene il 3% - 6% di curcumina. Tra i pigmenti a struttura dichetonica, la curcumina è un pigmento molto raro con buone proprietà antinfiammatorie e antitumorali. La curcumina è una polvere di cristallo arancione dall'aspetto. Ha un sapore un po' amaro ed è insolubile in acqua. È spesso usato nel cibo. Viene utilizzato principalmente come colorante per prodotti intestinali, lattine, salse e prodotti in salamoia.
La curcumina è stata isolata per la prima volta dalla curcumalonga L. come composto polifenolico a basso peso molecolare. Successivamente, con lo studio approfondito della curcumina, si è scoperto che essa possiede un ampio spettro di attività farmacologiche, quali antinfiammatoria, antiossidante, regolazione dei lipidi, antivirus, antinfettiva, antitumorale, anticoagulante, anti fibrosi epatica, anti aterosclerosi e così via, con bassa tossicità e piccole reazioni avverse.
La curcumina è attualmente una delle maggiori vendite di pigmenti commestibili naturali nel mondo. È un additivo alimentare approvato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, dalla Food and Drug Administration statunitense e da molti paesi.
Benefici della curcumina:
1. La curcumina può resistere ai lipidi nel sangue, agli antiossidanti e al cancro.
La curcumina è un polifenolo vegetale e il principale componente attivo della curcuma. Svolge un ruolo importante nell'azione farmacologica della curcuma. Protegge fegato e reni, elimina i radicali liberi dell'ossigeno e non ha effetti tossici e collaterali evidenti.
2.La curcumina può prevenire la malattia di Alzheimer
La curcumina può prevenire il danno delle cellule nervose cerebrali e migliorare la funzione delle cellule nervose cerebrali.
3.La polvere di curcumina ha un effetto antinfiammatorio.
4. La curcumina può essere utilizzata come additivo alimentare
La curcumina è un pigmento naturale, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. Viene utilizzato principalmente per la tintura di barattoli, insaccati e salse in salamoia. Può anche trovarsi in alcune forme non alimentari, come capsule, pillole o compresse. Per le forme alimentari generali, possono essere presi in considerazione alcuni alimenti gialli, come torte, dolci, bevande, ecc. La carne essiccata dispone anche della conservazione a caldo. È stato ampiamente utilizzato nella pasta, nelle bevande, nel vino alla frutta, nelle caramelle, nelle torte, nel cibo in scatola, ecc. Come condimento composto, è utilizzato nei condimenti composti per aromatizzare il pollo, nei condimenti per soffiaggio, nelle tagliatelle istantanee e nei prodotti soffiati, nei condimenti per alimenti istantanei, nelle bevande calde salsa in pentola, aroma di pasta, sottaceti conditi, prodotti a base di carne secca e così via.
Orario di pubblicazione: 30 maggio 2022
