Er súkralósi gott eða slæmt fyrir þig?

Í nútímasamfélagi, með aukinni áhyggjum af heilsu og næringu, hafa ýmis önnur sætuefni komið fram í matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinum til að mæta eftirspurn neytenda eftir lágum sykri eða sykurlausum vörum. Meðal þeirra,súkralósi duft , sem tilbúið sætuefni, hefur vakið mikla athygli. Einstök efnafræðileg uppbygging þess og sæta bragðeiginleikar gera það að verkum að það er algengt innihaldsefni í mörgum matvælum og drykkjum. Hins vegar eru enn ýmsar deilur og efasemdir um öryggi og áhrif klórlípíða. Í þessu samhengi eru ítarlegar vísindarannsóknir og hlutlægt mat á klórlípíðum sérstaklega mikilvægt.

1. Hvað er súkralósi?

1.1 Skilningur á samsetningunni

Sæta súkralósi duft er gervi sætuefni sem er almennt notað í stað sykurs. Það er unnið úr súkrósa, sem er náttúrulegur sykur sem finnst í sykurreyr og sykurrófum. Hins vegar fer súkralósi í efnafræðilega breytingu þar sem þremur vetnis-súrefnishópum á sykursameindinni er skipt út fyrir klóratóm, sem leiðir til sætuefnis sem er um það bil 600 sinnum sætara en súkrósa. Þrátt fyrir mikla sætleika inniheldur súkralósi nánast engar hitaeiningar vegna þess að líkaminn umbrotnar ekki til orku. Þetta gerir það aðlaðandi valkost fyrir einstaklinga sem vilja draga úr kaloríuneyslu sinni eða stjórna blóðsykri. Súkralósi er mikið notaður í margs konar mat- og drykkjarvörur, þar á meðal gosdrykki, bakaðar vörur, mjólkurvörur og borðsætuefni.

1.2 Hvernig er það notað?

Súkralósi er notað sem staðgengill sykurs í margs konar mat- og drykkjarvörur. Mikil sætleiki þess gerir kleift að nota minna magn samanborið við sykur, en veitir samt æskilega sætleika. Hér eru nokkrar algengar leiðir sem súkralósi er notaður:

1. Drykkir: Súkralósi er almennt notaður í drykki eins og gosdrykki, bragðbætt vatn, íþróttadrykki og drykkjablöndur í duftformi. Það veitir sætleika án þess að bæta við kaloríum eða kolvetnum, sem gerir það hentugt fyrir þá sem vilja minnka sykurneyslu sína eða stjórna þyngd sinni.
2. Bakaðar vörur:Sætuefni Súkralósi er að finna í ýmsum bakkelsi eins og kökum, smákökur, muffins og kökur. Það er hægt að nota bæði í heimabakaðar uppskriftir og bakaðar vörur sem eru framleiddar í atvinnuskyni til að gefa sætleika án þess að stuðla að sykurinnihaldi.
3. Mjólkurvörur: Margar mjólkurvörur, þar á meðal jógúrt, ís og bragðbætt mjólk, geta innihaldið súkralósa sem sætuefni. Það gerir framleiðendum kleift að búa til sykurlausar eða sykurlausar útgáfur af þessum vörum án þess að fórna bragðinu.
4. Krydd og sósur: Súkralósi má nota í krydd og sósur eins og tómatsósu, grillsósu og salatsósur til að veita sætleika án þess að bæta við auka kaloríum eða kolvetnum.
5. Borðsætuefni: Súkralósi er oft fáanlegt í formi borðsætuefna, annað hvort í kornuðu eða fljótandi formi, sem einstaklingar geta bætt við kaffið, teið eða aðra drykki.

2. Afneita goðsagnir um súkralósa

2.1 Goðsögn: Súkralósi veldur krabbameini

Staðreynd: Fjölmargar vísindarannsóknir, þar á meðal ítarlegar úttektir eftirlitsstofnana eins og FDA og EFSA, hafa komist að þeirri niðurstöðu að súkralósi sé öruggur til manneldis og valdi ekki krabbameini. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) og American Cancer Society (ACS) styðja einnig þessa niðurstöðu.

2.2 Goðsögn: Súkralósi truflar þarmaheilsu

Staðreynd: Rannsóknir sem rannsaka áhrif súkralósa á heilsu þarma hafa ekki fundið neinar vísbendingar um að það trufli örveru í þörmum eða valdi meltingarvandamálum.Hreint súkralósi duftfer í gegnum líkamann óbreytt og umbrotnar ekki af þarmabakteríum.

2.3 Goðsögn: Súkralósi leiðir til þyngdaraukningar

Staðreynd: Súkralósi er næringarlaust sætuefni sem veitir sætleika án kaloría, sem gerir það gagnlegt tæki til að draga úr kaloríuinntöku og stjórna þyngd. Fjölmargar klínískar rannsóknir hafa sýnt fram á að innlimun súkralósa í hollt mataræði leiðir ekki til þyngdaraukningar.

3. Skilningur á öryggisreglum

3.1 Samþykki eftirlitsaðila

99% súkralósi duft hefur gengist undir strangt öryggismat af eftirlitsstofnunum um allan heim, þar á meðal FDA í Bandaríkjunum og EFSA í Evrópu. Þessar stofnanir hafa komið á viðunandi daglegu magni (ADI) fyrir súkralósa, sem táknar það magn sem hægt er að neyta daglega yfir ævina án skaðlegra áhrifa.

3.2 Öryggi fyrir sérstaka íbúa

Sérstakir hópar, eins og þungaðar konur og börn, hafa einnig verið rannsökuð til að ákvarða öryggi súkralósaneyslu. Fyrirliggjandi vísbendingar benda til þess að þessir hópar geti neytt súkralósa á öruggan hátt innan ákveðinna ADI-gilda.

Xi'an tgybio Biotech Co., Ltd er Sucralose Powder framleiðandi, verksmiðjan okkar getur veitt OEM / ODM One-stop þjónustu, þar á meðal sérsniðnar umbúðir og merki. Ef þú vilt læra meira geturðu sent tölvupóst árebecca@tgybio.comeða WhatsAPP+8618802962783.

Hafðu samband við okkur

4. Niðurstaða

Þrátt fyrir að klórlípíð hafi verið umdeild, hafa víðtækar vísindarannsóknir og eftirlit með eftirliti sýnt að þau eru örugg og geta þjónað sem sætuefni sem valkostur við súkrósa. Neytendur geta með öryggi notað klórólípíð í daglegu mataræði sínu til að draga úr kaloríuinntöku og viðhalda heilbrigðri þyngdarstjórnun.

Heimildir

1. FDA. (2020). "Hástyrks sætuefni." Fengið frá FDA.
2. EFSA. (2017). "Vísindalegt álit um öryggi súkralósa." Fengið frá EFSA.
3. Magnússon, BA, o.fl. (2016). "Líffræðileg örlög lágkaloríu sætuefna." Næringarfræðidómar, 74(11), 670-689.