Skyndiduft með mikilli seigju í matvælaflokki en engisprettur

1. Engisprettur baun tyggjó helstu forrit í matvælaiðnaði Sophora baun tyggjó til fjölda vatn-bindandi getu, var notað fyrir mjólkurvörur og frosna eftirrétti. Oft blandað saman við önnur þykkingarefni sem notuð eru sem þykkingarefni, vökvasöfnunarefni, bindiefni, ýruefni, hleypiefni. Með sterkju fyrir maíssósu og kryddi til að bæta áferð hennar. Fyrir osta fyrir bragðbætandi, pressað matvælaefni.

2.2. Líta má á engisprettubaunagúmmí sem fæðu trefjar, stjórna þyngd og meðhöndla sykursýki og hægt er að nota blóðfituhækkun sem megrunarfæði. Almennt séð lífeðlisfræðilega virkni matar trefja er mjög seigfljótandi trefjar er hægt að nota sem næringarefni með aðsog með líkamanum, þannig að auðvelda meltingu næringarefna í þörmum skemmdum og skríða, að lokum leiðir til lágt magn næringarefna sem frásogast. Engisprettubaunir gúmmí meðal sykursýki getur dregið úr blóðsykri eftir máltíð og insúlínmagn í raun.

3. Engisprettur á seytingu hormóna í meltingarvegi hefur einnig nokkur áhrif.
4. Engisprettubaunagúmmí mikilvægasti eiginleiki er að það hefur góð hlaup samverkandi áhrif með agar-agar, danskan agar-agar, karragenan, xantangúmmí og önnur vatnssækin kvoðuefni, sem getur gert skammtastigið eftir efnasamband mjög lágt og bætt hlaupið uppbyggingu. Hreinsuð akasíubaunagúmmílausn hefur gott gagnsæi. Venjulegt engisprettubaunagúmmí er aðeins hægt að leysa upp að hluta í köldu vatni. Ef það er hitað í 85 ° C í meira en 10 mínútur getur það vökvað að fullu og náð hámarks seigju eftir kælingu.

5. Engisprettubaunagúmmí má blanda saman við karragenan til að mynda teygjanlegt hlaup, en með því að nota karragenan eitt sér er aðeins hægt að fá brothætt hlaup. Hægt er að bæta brotstyrk hlaupsins með því að nota það og AGAR.
6. Engisprettur ásamt þanggúmmíi og kalíumklóríði, það er mikið notað sem samsett hleypiefni fyrir niðursoðinn mat. Sambland með karragenan og CMC er gott ísstöðugefni. Það er einnig hægt að nota sem vökvasöfnunarefni í mjólkurvörum og frosnar mjólkurvörur til að bæta bragðið