Sucralose-ը լավ է, թե վատ ձեզ համար:

Ժամանակակից հասարակության մեջ, առողջության և սնուցման նկատմամբ աճող մտահոգության հետ մեկտեղ, սննդի և ըմպելիքների արդյունաբերության մեջ ի հայտ են եկել տարբեր այլընտրանքային քաղցրացուցիչներ՝ բավարարելու ցածր շաքարի կամ առանց շաքարի արտադրանքի սպառողների պահանջարկը: Նրանց մեջ,սուկրալոզա փոշի , որպես արհեստականորեն սինթեզված քաղցրացուցիչ, մեծ ուշադրություն է գրավել։ Նրա յուրահատուկ քիմիական կառուցվածքը և քաղցր համի առանձնահատկությունները այն դարձնում են շատ սննդամթերքների և խմիչքների ընդհանուր բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, դեռևս կան տարբեր հակասություններ և կասկածներ քլորոլիպիդների անվտանգության և ազդեցության վերաբերյալ: Այս համատեքստում հատկապես կարևոր են խորը գիտական ​​հետազոտությունները և քլորոլիպիդների օբյեկտիվ գնահատումը:

1. Ի՞նչ է սուկրալոզը:

1.1 Հասկանալով կազմը

Sweetner Sucralose փոշի արհեստական ​​քաղցրացուցիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես շաքարի փոխարինող: Այն ստացվում է սախարոզից, որը շաքարեղեգի և շաքարի ճակնդեղի բնական շաքարն է: Այնուամենայնիվ, սուկրալոզը ենթարկվում է քիմիական փոփոխության, երբ շաքարի մոլեկուլի վրա գտնվող ջրածին-թթվածնի երեք խմբերը փոխարինվում են քլորի ատոմներով, ինչը հանգեցնում է քաղցրացուցիչի, որը մոտավորապես 600 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Չնայած իր ինտենսիվ քաղցրությանը, սուկրալոզան գործնականում չի պարունակում կալորիաներ, քանի որ այն չի փոխակերպվում մարմնի կողմից էներգիա ստանալու համար: Սա գրավիչ տարբերակ է դարձնում այն ​​անհատների համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց կալորիաների ընդունումը կամ կառավարել արյան շաքարի մակարդակը: Սուկրալոզը լայնորեն օգտագործվում է մի շարք սննդամթերքի և խմիչքների, ներառյալ զովացուցիչ ըմպելիքների, հացաբուլկեղենի, կաթնամթերքի և սեղանի քաղցրացուցիչների մեջ:

1.2 Ինչպե՞ս է այն օգտագործվում:

Սուկրալոզը օգտագործվում է որպես շաքարի փոխարինող սննդամթերքի և խմիչքների լայն տեսականիում: Նրա ինտենսիվ քաղցրությունը թույլ է տալիս օգտագործել ավելի փոքր քանակությամբ շաքարավազի համեմատ՝ միաժամանակ ապահովելով քաղցրության ցանկալի մակարդակը: Ահա սուկրալոզայի օգտագործման մի քանի ընդհանուր եղանակներ.

1. Խմիչքներ: Սուկրալոզը սովորաբար օգտագործվում է այնպիսի ըմպելիքների մեջ, ինչպիսիք են զովացուցիչ ըմպելիքները, անուշաբույր ջուրը, սպորտային ըմպելիքները և փոշիացված ըմպելիքների խառնուրդները: Այն ապահովում է քաղցրություն՝ առանց կալորիաներ կամ ածխաջրեր ավելացնելու՝ դարձնելով այն հարմար նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց շաքարի ընդունումը կամ կառավարել իրենց քաշը:
2. Թխվածքներ:Քաղցրացուցիչ սուկրալոզա կարելի է գտնել տարբեր հացաբուլկեղենի մեջ, ինչպիսիք են տորթերը, թխվածքաբլիթները, կեքսները և խմորեղենը: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես տնական բաղադրատոմսերում, այնպես էլ առևտրային արտադրության թխումներում՝ քաղցրություն հաղորդելու համար՝ չնպաստելով շաքարի պարունակությանը:
3. Կաթնամթերք. Շատ կաթնամթերք, ներառյալ յոգուրտը, պաղպաղակը և անուշաբույր կաթը, կարող են պարունակել սուկրալոզա որպես քաղցրացուցիչ: Այն թույլ է տալիս արտադրողներին ստեղծել այս ապրանքների նվազեցված շաքարով կամ առանց շաքարի տարբերակներ՝ առանց համը զոհաբերելու:
4. Համեմունքներ և սոուսներ. Սուկրալոզը կարող է օգտագործվել համեմունքների և սոուսների մեջ, ինչպիսիք են կետչուպը, խորովածի սոուսը և աղցանների սոուսները՝ առանց հավելյալ կալորիաներ կամ ածխաջրեր ավելացնելու համար:
5. Սեղանի քաղցրացուցիչներ. սուկրալոզը հաճախ հասանելի է սեղանի քաղցրացուցիչների տեսքով՝ հատիկավոր կամ հեղուկ ձևով, որպեսզի անհատները ավելացնեն իրենց սուրճը, թեյը կամ այլ ըմպելիքները:

2. Սուկրալոզայի մասին առասպելների ոչնչացում

2.1 Առասպել. սուկրալոզան քաղցկեղ է առաջացնում

Փաստ. Բազմաթիվ գիտական ​​ուսումնասիրություններ, ներառյալ համապարփակ ակնարկները կարգավորող գործակալությունների կողմից, ինչպիսիք են FDA-ն և EFSA-ն, եզրակացրել են, որ սուկրալոզը անվտանգ է մարդկանց սպառման համար և չի առաջացնում քաղցկեղ: Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ) և Քաղցկեղի ամերիկյան միությունը (ACS) նույնպես աջակցում են այս եզրակացությանը:

2.2 Առասպել. սուկրալոզան խաթարում է աղիքների առողջությունը

Փաստ. Աղիքների առողջության վրա սուկրալոզայի ազդեցությունն ուսումնասիրող ուսումնասիրությունները չեն գտել որևէ ապացույց, որը կհուշի, որ այն խաթարում է աղիների միկրոբիոտան կամ առաջացնում է մարսողական խնդիրներ:Մաքուր սուկրալոզա փոշիանցնում է մարմնով անփոփոխ և չի մետաբոլիզացվում աղիքային բակտերիաների կողմից:

2.3 Առասպել. սուկրալոզը հանգեցնում է քաշի ավելացման

Փաստ. Sucralose-ն ոչ սննդարար քաղցրացուցիչ է, որն ապահովում է քաղցրություն՝ առանց կալորիաների՝ դարձնելով այն օգտակար գործիք կալորիաների ընդունումը նվազեցնելու և քաշը կառավարելու համար: Բազմաթիվ կլինիկական փորձարկումներ ցույց են տվել, որ սուկրալոզայի հավասարակշռված սննդակարգում ներառելը չի ​​հանգեցնում քաշի ավելացման:

3. Հասկանալով անվտանգության կանոնակարգերը

3.1 Կարգավորման հաստատում

99% սուկրալոզա փոշի անցել է անվտանգության խիստ գնահատականներ ամբողջ աշխարհում կարգավորող գործակալությունների կողմից, այդ թվում՝ ԱՄՆ-ի FDA-ի և Եվրոպայի EFSA-ի կողմից: Այս գործակալությունները սահմանել են սուկրալոզայի ընդունելի օրական ընդունման (ADI) մակարդակներ, որոնք ներկայացնում են այն քանակությունը, որը կարող է սպառվել օրական ողջ կյանքի ընթացքում՝ առանց բացասական հետևանքների:

3.2 Անվտանգություն հատուկ բնակչության համար

Հատուկ պոպուլյացիաներ, ինչպիսիք են հղի կանայք և երեխաները, նույնպես ուսումնասիրվել են սուկրալոզայի օգտագործման անվտանգությունը որոշելու համար: Առկա ապացույցները ցույց են տալիս, որ սուկրալոզը կարող է անվտանգ սպառվել այս խմբերի կողմից սահմանված ADI մակարդակներում:

Xi'an tgybio Biotech Co., Ltd.-ն է Sucralose փոշի արտադրող, մեր գործարանը կարող է մատակարարել OEM/ODM One-stop ծառայություն, ներառյալ հարմարեցված փաթեթավորում և պիտակներ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելին իմանալ, կարող եք էլrebecca@tgybio.comկամ WhatsAPP+8618802962783:

Կապվեք մեզ հետ

4. Եզրակացություն

Չնայած քլորոլիպիդները հակասական են եղել, լայնածավալ գիտական ​​հետազոտությունները և կարգավորող վերահսկողությունը ցույց են տվել, որ դրանք անվտանգ են և կարող են ծառայել որպես քաղցրացուցիչ՝ որպես սախարոզայի այլընտրանք: Սպառողները կարող են վստահորեն օգտագործել քլորոլիպիդները իրենց ամենօրյա սննդակարգում կալորիաների ընդունումը նվազեցնելու և քաշի առողջ կառավարումը պահպանելու համար:

Հղումներ

1. FDA. (2020): «Բարձր ինտենսիվության քաղցրացուցիչներ». Հասանելի է FDA-ից:
2. EFSA. (2017). «Գիտական ​​կարծիք սուկրալոզայի անվտանգության մասին». Հասանելի է EFSA-ից:
3. Magnuson, BA, et al. (2016). «Ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչների կենսաբանական ճակատագիրը». Nutrition Reviews, 74 (11), 670-689: