Élelmiszer-minőségű édesítőszer 99% D-Tagatose D Tagatose Por

A tagózt a laktózból hidrolízissel állítják elő. A tagcukor édessége a szacharóz édességének 92%-a, a kalóriatartalma pedig csak egyharmada a szacharózénak. A tagcukor a szacharózéval megegyező feldolgozási jellemzőkkel rendelkezik, és hajlamos a karamellizálódásra és a Maillard-reakcióra. Funkcionális édesítőszerként a D-tagcukor széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban, főként egészséges italokban, tejtermékekben, édességekben, gabonafélékben stb. .

D-Tagatose funkcionális édesítőszer. Ez egy természetesen előforduló monoszacharid, különösen egy hexóz. Gyakran megtalálható a tejtermékekben, és szerkezetében nagyon hasonló a szacharózhoz (asztali cukor), és 92%-ban édes, de a kalóriatartalmának csak 38%-a.

D TagatoseA FAO/WHO általánosan biztonságosnak (GRAS) ismeri el, és 2001 óta az.

Mivel a szacharóztól eltérően metabolizálódik, a tagatóz minimális hatással van a vércukorszintre. A tagatose fogbarát összetevőként is jóváhagyott.
D-Tagatose egy természetes édesítőszer, amely csak kis mennyiségben van jelen a gyümölcsökben, a kakaóban és a tejtermékekben. A kereskedelemben a galaktózból a tagatóz enzimes eljárással állítható elő, kezdve a laktózzal, amely glükózzá és galaktózzá hidrolizálódik. A galaktózt lúgos körülmények között kalcium-hidroxiddal tagatózzá izomerizálják. A kapott elegyet ezután tisztíthatjuk, és kristályosítással szilárd tagatózt állíthatunk elő.

Gyártónk az általunk szállított élelmiszer-adalékanyagokra specializálódottTagatospor,neotám és szukralózeladó, lehet lépjen kapcsolatba velünkingyenes mintákért és további termékadatokért.