Instant prah visoke viskoznosti Food Grade cijena guma od zrna rogača

1. Guma rogača glavna primjena u prehrambenoj industriji Sophora grah gume za veliki broj kapaciteta vezanja vode, korištena je za mliječne proizvode i smrznute deserte. Često se miješa s drugim zgušnjivačima koji se koriste kao zgušnjivači, sredstva za zadržavanje vode, veziva, emulgatori, sredstva za želiranje. Sa škrobom za kukuruzni umak i začinima za poboljšanje teksture. Za sir za pojačivače okusa, sredstvo za ekstrudiranu hranu.

2.2. Guma od boba rogača može se smatrati dijetalnim vlaknom, kontrolirati težinu i liječiti dijabetes i hiperlipidemiju, a može se koristiti kao dijetalna hrana. Općenito, uočene fiziološke funkcije dijetalnih vlakana su visoko viskozna vlakna koja se mogu koristiti kao hranjive tvari adsorpcijom u tijelu, čime se olakšava probava hranjivih tvari u crijevima, oštećuju i pužu, što na kraju dovodi do niske razine hranjivih tvari koje treba apsorbirati. Guma od boba rogača kod dijabetesa može smanjiti postprandijalnu glukozu u krvi i razinu inzulina.

3. Guma rogača na lučenje gastrointestinalnih hormona također ima određeni utjecaj.
4. Najvažnija karakteristika gume rogača je da ima dobar sinergistički učinak gela s agar-agarom, danskim agar-agarom, karagenanom, ksantan gumom i drugim hidrofilnim koloidima, što može učiniti razinu doze nakon spoja vrlo niskom i poboljšati gel struktura. Rafinirana otopina gume od zrna akacije ima dobru prozirnost. Obična guma od zrna rogača može se samo djelomično otopiti u hladnoj vodi. Ako se zagrijava na 85°c dulje od 10 minuta, može se potpuno hidratizirati i postići maksimalnu viskoznost nakon hlađenja.

5. Guma od zrna rogača može se kombinirati s karagenanom kako bi se formirao elastični žele, dok se korištenjem samog karagenana može dobiti samo krhki žele. Snaga loma gela može se poboljšati upotrebom njega i AGAR-a.
6. Guma od zrna rogača u kombinaciji s gumom od morskih algi i kalijevim kloridom, naširoko se koristi kao složeno sredstvo za želiranje za konzerviranu hranu. Spoj s karagenanom i CMC je dobar stabilizator sladoleda. Također se može koristiti kao sredstvo za zadržavanje vode u mliječnim proizvodima i smrznuti mliječni proizvodi za poboljšanje okusa