विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है। विटामिन सी शरीर में विभिन्न प्रकार की प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, जैसे कि रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेना, और जैविक ऑक्सीकरण और कमी और सेलुलर श्वसन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान का प्रतिरोध कर सकता है और मानव प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है। कुछ फलों और सब्जियों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जैसे नींबू, कीवी, चेरी, खट्टे फल, अमरूद, हरी या लाल मिर्च, सरसों का साग, पालक, स्ट्रॉबेरी, अंगूर और टमाटर। हालाँकि, विटामिन सी बेहद अस्थिर है और भंडारण, प्रसंस्करण और खाना पकाने के दौरान आसानी से नष्ट हो जाता है। इसके अलावा, विटामिन सी आसानी से ऑक्सीकृत और विघटित होता है।

विटामिन सी मैं यह कई फलों और सब्जियों, विशेष रूप से खट्टे फल, जामुन, कीवी और टमाटर में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। यह विभिन्न रूपों में आहार अनुपूरक के रूप में भी उपलब्ध है, जिसमें टैबलेट, कैप्सूल, गमियां और पाउडर पेय मिश्रण शामिल हैं। जबकि अधिकांश लोग स्वस्थ आहार के माध्यम से पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त कर सकते हैं, कुछ लोगों को अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उच्च खुराक के साथ पूरक की आवश्यकता हो सकती है। किसी भी पूरक या दवा की तरह, विटामिन सी की खुराक लेने से पहले स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करना महत्वपूर्ण है।

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