सूरजमुखी लेसिथिन एक फॉस्फोलिपिड है जो सूरजमुखी के बीजों में पाया जाता है। यह वसायुक्त पदार्थ सूरजमुखी के बीजों को निर्जलित करके और उन्हें तीन भागों में अलग करके प्राप्त किया जाता है: तेल, गोंद और अन्य ठोस। इस प्रक्रिया में लेसिथिन कोलाइडल निर्जलीकरण का एक उप-उत्पाद है। पोषण की दृष्टि से यह एक इमल्सीफायर है जो भोजन को चिपचिपाहट प्रदान करता है। सूरजमुखी लेसिथिन का उपयोग अक्सर चॉकलेट, मार्जरीन और मफिन जैसे बेक्ड सामान बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि सोयाबीन भोजन लेसिथिन का मुख्य स्रोत हुआ करता था, सूरजमुखी के बीज लेसिथिन भी बहुत लोकप्रिय हो गया है क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक है।
प्रोडक्ट का नाम | सूरजमुखी लेसिथिन पाउडर |
CAS संख्या। | 8002-43-5 |
उपस्थिति | पीला पाउडर |
म्यूचुअल फंड | C42H84O9PN |
पवित्रता | 50%~98% |
कीवर्ड | सूरजमुखी लेसिथिन, सूरजमुखी लेसिथिन पाउडर, लेसिथिन पाउडर |
भंडारण | कसकर बंद कंटेनर या सिलेंडर में ठंडे, सूखे, अंधेरे स्थान पर रखें। |
शेल्फ जीवन | 24 माह |
आवेदन | समारोह |
ब्रेड, केक, बिस्कुट आदि। | भोजन की लोच बढ़ाना, चिपचिपाहट कम करना, उत्पाद को नरम बनाना, सुगंध बढ़ाना और खोना आसान नहीं है। |
दूध पाउडर, सोया दूध पाउडर | तैयार उत्पाद की तैयारी में सुधार, तैयार उत्पाद की स्थिरता में सुधार, ढेर को रोकना और तत्काल विघटन को बढ़ाना |
गोंद का आधार | लचीलेपन में सुधार, मॉइस्चराइजिंग, चबाने के स्वाद में सुधार |
मांस उत्पादों | पानी में घुलनशीलता और वसा के फैलाव को बढ़ावा देना, और उत्पाद की गुणवत्ता और बनावट की एकरूपता सुनिश्चित करना |
मछली चारा | फ्राई की वृद्धि और जीवित रहने की दर को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा देना, पानी में ईल फ़ीड की दृढ़ता में सुधार करना और आवश्यक फैटी एसिड, कोलीन और इनोसिटोल के लिए ईल की जरूरतों को पूरा करना। |
अन्य उच्च श्रेणी का चारा | आवश्यक पोषक तत्व (कोलीन, फैटी एसिड, इनोसिटोल, आदि) प्रदान करना |
विश्लेषण | विनिर्देश | परिणाम |
उपस्थिति | हल्का पीला पाउडर | अनुपालन |
गंध | विशेषता | अनुपालन |
चखा | विशेषता | अनुपालन |
परख | 98% | अनुपालन |
चलनी विश्लेषण | 100% पास 80 जाल | अनुपालन |
सूखने पर नुकसान | 5% अधिकतम. | 1.02% |
सलफेट युक्त राख | 5% अधिकतम. | 1.3% |
विलायक निकालें | इथेनॉल और पानी | अनुपालन |
भारी धातु | अधिकतम 5 पीपीएम | अनुपालन |
जैसा | अधिकतम 2 पीपीएम | अनुपालन |
अवशिष्ट द्रव | 0.05% अधिकतम। | नकारात्मक |
कीटाणु-विज्ञान | ||
कुल प्लेट गिनती | 1000/ग्राम अधिकतम | अनुपालन |
ख़मीर और फफूंदी | 100/ग्राम अधिकतम | अनुपालन |
ई कोलाई | नकारात्मक | अनुपालन |
साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
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