ટોચની ગુણવત્તાયુક્ત ફૂડ ગ્રેડ ગુવાર ગમ પાવડર કિંમત ગુવાર ગમ પાવડર

1. સોફોરા બીન ગમના ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ગુવાર ગમનો મુખ્ય ઉપયોગ ડેરી ઉત્પાદનો અને ફ્રોઝન મીઠાઈઓ માટે મોટી સંખ્યામાં પાણી બંધનકર્તા ક્ષમતા માટે કરવામાં આવતો હતો. ઘટ્ટ કરનાર, પાણી રીટેન્શન એજન્ટ્સ, બાઈન્ડર, ઇમલ્સિફાયર, જેલિંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય જાડાઈ સાથે ઘણીવાર સંયોજન. મકાઈની ચટણી માટે સ્ટાર્ચ અને તેની રચના સુધારવા માટે સીઝનીંગ સાથે. સ્વાદ વધારનારા માટે ચીઝ માટે, એક્સટ્રુડેડ ફૂડ એજન્ટ.

2. ગુવાર ગમની સૌથી મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતા એ છે કે તે અગર-અગર, ડેનિશ અગર-અગર, કેરેજેનન, ઝેન્થન ગમ અને અન્ય હાઇડ્રોફિલિક કોલોઇડ્સ સાથે સારી જેલ સિનર્જિસ્ટિક અસર ધરાવે છે, જે સંયોજન પછી ડોઝનું સ્તર ખૂબ જ ઓછું કરી શકે છે અને જેલની રચનામાં સુધારો કરી શકે છે. . રિફાઇન્ડ ગ્રેડ બબૂલના બીન ગમના સોલ્યુશનમાં સારી પારદર્શિતા હોય છે. સામાન્ય તીડના બીન ગમને માત્ર ઠંડા પાણીમાં આંશિક રીતે ઓગાળી શકાય છે. જો તેને 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે 85 ° સે સુધી ગરમ કરવામાં આવે, તો તે સંપૂર્ણપણે હાઇડ્રેટ થઈ શકે છે અને મહત્તમ સ્નિગ્ધતા સુધી પહોંચી શકે છે.
ઠંડક પછી.

3. ગુવાર ગમને કેરેજીનન સાથે જોડીને સ્થિતિસ્થાપક જેલી બનાવી શકાય છે, જ્યારે એકલા કેરેજીનનનો ઉપયોગ કરવાથી માત્ર બરડ જેલી મેળવી શકાય છે. તેના અને AGARનો ઉપયોગ કરીને જેલની અસ્થિભંગની શક્તિને સુધારી શકાય છે.

4. ગુવાર ગમ પાવડર સીવીડ ગમ અને પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ સાથે મળીને તૈયાર ખોરાક માટે કમ્પાઉન્ડ જેલિંગ એજન્ટ તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. કેરેજીનન અને સીએમસી સાથેનું સંયોજન એક સારું આઈસ્ક્રીમ સ્ટેબિલાઈઝર છે. તેનો ઉપયોગ ડેરી ઉત્પાદનોમાં વોટર રીટેન્શન એજન્ટ તરીકે પણ થઈ શકે છે. અને સ્વાદ સુધારવા અને બરફના સ્ફટિકની રચનાને રોકવા માટે સ્થિર ડેરી ઉત્પાદનો. ડોઝ 0.1-0.2% છે.