Po instantáneo de alta viscosidade de calidade alimentaria Goma de algarroba

1. As principais aplicacións de goma de garrocha na industria alimentaria de goma de feixón Sophora a un gran número de capacidade de unión de auga, utilizouse para produtos lácteos e sobremesas conxeladas. Moitas veces composto con outros espesantes usados ​​como espesantes, axentes de retención de auga, aglutinantes, emulsionantes, axentes xelificantes. Con amidón para salsa de millo e condimentos para mellorar a súa textura. Para queixos para potenciadores de sabor, axente alimentario extruído.

2.2. A goma de algarroba pódese ver como unha fibra dietética, controlar o peso e tratar a diabetes e a hiperlipidemia pódese usar como alimento dietético. Xeral as funcións fisiolóxicas observadas da fibra dietética é unha fibra altamente viscosa que se pode usar como nutrientes por adsorción co corpo, facilitando así a dixestión de nutrientes no intestino dano e fluencia, o que finalmente leva a un baixo nivel de nutrientes para ser absorbido. A goma de algarroba entre a diabetes pode reducir a glicosa no sangue posprandial e o nivel de insulina.

3. A goma de algarrobo sobre a secreción de hormonas gastrointestinais tamén ten algunha influencia.
4. A característica máis importante da goma de algarroba é que ten un bo efecto sinérxico de xel con agar-agar, agar-agar danés, carragenina, goma xantana e outros coloides hidrófilos, o que pode facer que o nivel de dosificación despois do composto sexa moi baixo e mellorar o xel. estrutura. A solución de goma de acacia de grao refinado ten unha boa transparencia. A goma de algarrobo común só se pode disolver parcialmente en auga fría. Se se quenta a 85 ° C durante máis de 10 minutos, pode hidratarse completamente e alcanzar a viscosidade máxima despois do arrefriamento.

5. A goma de garrocha pódese combinar con carragenina para formar marmelada elástica, mentres que o uso de carraxenina só pode obter marmelada fráxil. A resistencia á fractura do xel pódese mellorar usando el e AGAR.
6. A goma de algarrobo combinada con goma de algas e cloruro de potasio, úsase amplamente como axente xelificante composto para alimentos enlatados. O composto con carragenina e CMC é un bo estabilizador de xeados. Tamén se pode usar como axente de retención de auga nos produtos lácteos. e produtos lácteos conxelados para mellorar o sabor