High Viscosity Instant Powder Food Grade hintainen johanneksenleipäpuupurukumi

1. Johanneksenleipäpuun purukumia tärkeimmät sovellukset elintarviketeollisuudessa Sophora papu kumia suuri määrä vettä sitova kapasiteetti, käytettiin maitotuotteisiin ja jäädytettyjä jälkiruokia. Usein sekoitettuna muiden sakeuttamisaineiden kanssa, joita käytetään sakeuttamisaineina, vedenpidätysaineina, sideaineina, emulgointiaineina, hyytelöimisaineina. Sisältää tärkkelystä maissikastikkeeseen ja mausteita sen koostumuksen parantamiseksi. Juustolle maunvahvistimille, suulakepuristettu elintarvikeaine.

2.2. Johanneksenleipäpuuta voidaan pitää ravintokuiduna, painonhallinta- ja diabeteksen hoitoon sekä hyperlipidemiaa voidaan käyttää dieettiruokana. Yleisesti havaittu ravintokuidun fysiologiset toiminnot ovat erittäin viskoosia kuitua, jota voidaan käyttää ravintoaineina adsorboitumalla kehoon, mikä helpottaa ravintoaineiden sulamista suoliston vaurioissa ja hiipumisessa, mikä johtaa lopulta imeytyvien ravintoaineiden alhaiseen tasoon. Johanneksenleipäpuun purukumi diabeteksen joukossa voi alentaa aterian jälkeistä verensokeria ja insuliinitasoa.

3. Johanneksenleipäpuun purukumi vaikuttaa myös ruoansulatuskanavan hormonien eritykseen.
4. Johanneksenleipäpuun tärkein ominaisuus on, että sillä on hyvä geelisynergistinen vaikutus agar-agarin, tanskalaisen agar-agarin, karrageenin, ksantaanikumin ja muiden hydrofiilisten kolloidien kanssa, mikä voi tehdä yhdisteen jälkeisen annostuksen erittäin alhaiseksi ja parantaa geeliä rakenne. Jalostetulla akaasiapapukumiliuoksella on hyvä läpinäkyvyys. Tavallista johanneksenleipäpuuta voidaan liuottaa vain osittain kylmään veteen. Jos sitä kuumennetaan 85 °C:seen yli 10 minuuttia, se voi hydratoitua täysin ja saavuttaa maksimiviskositeettinsa jäähdytyksen jälkeen.

5. Johanneksenleipäpuun purukumia voidaan yhdistää karrageenin kanssa joustavan hyytelön muodostamiseksi, kun taas karrageenia yksinään käyttämällä saadaan vain hauras hyytelö. Geelin murtolujuutta voidaan parantaa käyttämällä sitä ja AGARia.
6. Johanneksenleipäpuupurukumi yhdistettynä merileväkumiin ja kaliumkloridiin, sitä käytetään laajalti geeliytysaineena säilykkeissä. Karrageenia ja CMC:tä sisältävä seos on hyvä jäätelön stabilointiaine. Sitä voidaan käyttää myös vedenpidätysaineena maitotuotteissa. ja pakastemaitotuotteet maun parantamiseksi