صمغ زانتان، این افزودنی غذایی به ظاهر معمولی، نقش مهمی در صنایع غذایی ایفا می کند. این ماده به دلیل خواص و عملکرد منحصر به فرد خود به طور گسترده در فرآیندهای مختلف تولید مواد غذایی استفاده می شود.
کورکومین چیست؟ کورکومین یک ترکیب طبیعی است که از ریزوم گیاهان Zingiberaceae استخراج می شود. بیشترین منبع استخراج شده کورکومین است. کورکومین حاوی 3 تا 6 درصد کورکومین است. در میان رنگدانه ها ...