قیمت پودر صمغ گوار درجه مواد غذایی با کیفیت بالا پودر صمغ گوار

1. صمغ گوار کاربرد اصلی در صنایع غذایی صمغ لوبیا سوفورا به تعداد زیادی از ظرفیت اتصال آب، برای محصولات لبنی و دسرهای منجمد استفاده می شد. اغلب با ضخیم کننده های دیگر که به عنوان غلیظ کننده، عوامل نگهدارنده آب، چسباننده ها، امولسیفایرها، عوامل ژل کننده استفاده می شوند، ترکیب می شود. با نشاسته برای سس ذرت و چاشنی برای بهبود بافت آن. برای پنیر برای تقویت کننده طعم، عامل غذایی اکسترود شده.

2. صمغ گوار مهم ترین ویژگی این است که اثر هم افزایی ژل خوبی با آگار-آگار، آگار-آگار دانمارکی، کاراگینان، صمغ زانتان و سایر کلوئیدهای آبدوست دارد که می تواند سطح دوز پس از ترکیب را بسیار کم کند و ساختار ژل را بهبود بخشد. . محلول صمغ دانه اقاقیا با درجه تصفیه شده شفافیت خوبی دارد. صمغ لوبیا ملخ معمولی را فقط می توان تا حدی در آب سرد حل کرد. اگر بیش از 10 دقیقه تا 85 درجه سانتیگراد گرم شود، می تواند کاملا هیدراته شود و به حداکثر ویسکوزیته برسد.
پس از خنک شدن

3. صمغ گوار را می توان با کاراگینان ترکیب کرد و ژله الاستیک ایجاد کرد، در حالی که با استفاده از کاراگینان به تنهایی فقط می توان ژله شکننده به دست آورد. استحکام شکست ژل را می توان با استفاده از آن و AGAR بهبود بخشید.

4. پودر صمغ گوار همراه با صمغ جلبک دریایی و کلرید پتاسیم، به طور گسترده ای به عنوان یک عامل ژل کننده ترکیبی برای کنسرو استفاده می شود. ترکیب با کاراگینان و CMC یک تثبیت کننده بستنی خوب است. همچنین می توان از آن به عنوان عامل حفظ آب در محصولات لبنی استفاده کرد. و محصولات لبنی منجمد برای بهبود طعم و جلوگیری از تشکیل کریستال یخ. مقدار مصرف 0.1-0.2٪ است.