Dodávka potravinářského sladidla 99% D-tagatóza D Tagatóza prášek

Tagóza je odvozena z laktózy hydrolýzou. Sladkost tagsugaru je 92 % sladkosti sacharózy a obsah kalorií je pouze jedna třetina sladkosti sacharózy. Tagsugar má stejné zpracovatelské vlastnosti jako sacharóza a je náchylný ke karamelizaci a Maillardově reakci. Jako funkční sladidlo má D-tagsugar široké uplatnění v potravinářském průmyslu, používá se hlavně ve zdravých nápojích, mléčných výrobcích, cukrovinkách, cereáliích atd. .

D-tagatóza je funkční sladidlo. Je to přirozeně se vyskytující monosacharid, konkrétně hexóza. Často se vyskytuje v mléčných výrobcích a má velmi podobnou strukturu jako sacharóza (stolní cukr) a je z 92 % sladký, ale obsahuje pouze 38 % kalorií.

D Tagatózaje obecně uznáván jako bezpečný (GRAS) FAO/WHO a je od roku 2001.

Protože je tagatóza metabolizována jinak než sacharóza, má minimální vliv na hladinu glukózy v krvi. Tagatóza je také schválena jako složka šetrná k zubům.
D-tagatóza je přírodní sladidlo přítomné v malém množství v ovoci, kakau a mléčných výrobcích. Tagatóza může být komerčně vyráběna z galaktózy prostřednictvím enzymatického procesu, počínaje laktózou, která je hydrolyzována na glukózu a galaktózu. Galaktóza je izomerizována za alkalických podmínek na tagatózu hydroxidem vápenatým. Výsledná směs může být poté purifikována a pevná tagatóza může být produkována krystalizací.

Náš výrobce se specializoval na práškové potravinářské přísady, které dodávámeTagatosprášek,neotam a sukralózana prodej, můžete kontaktujte náspro bezplatné vzorky a další podrobnosti o produktu.