Existují různé metody extrakce ovoce. Normálně jsou
1. Lyofilizováno
2. Tepelné sušení (horký vzduch, mikrovlnná trouba, tepelné čerpadlo, vakuové tepelné sušení)
3. Vysušte sprejem
Lyofilizace je zmrazení látky, která obsahuje velké množství vody, aby se předem ochladila na pevnou látku a poté přímo sublimovala pevnou vodu za podmínek vakua, tímto způsobem samotná látka zůstává při zmrazení v ledovém poli. . A živné prvky udržované lyofilizací jsou obecně nejvíce ve srovnání s ostatními dvěma metodami.
Problém je ale v tom, že výrobní náklady jsou příliš vysoké. V podstatě 1 kg ovocného prášku stojí více než třicet dolarů, což je tak drahé než jiné způsoby sušení. A také lyofilizovaný prášek se při nesprávném skladování snadno zhorší.
Tepelné sušení je zahřátí furitu a odpaření vody v ovoci. Je to nejjednodušší a snadná metoda sušení a co je nejdůležitější, výrobní náklady jsou velmi nízké.
Ve srovnání s metodou lyofilizace však bude obsah živin snížen více. Sušení v mikrovlnné troubě nejvíce poškodí aktivní živiny ovoce.
Sušení rozprašováním je způsob, jakým se po rozprášení ovocné šťávy nebo ovocné kaše v sušicí komoře rychle odpaří vlhkost v kontaktu s horkým vzduchem a získá se sušený produkt. Obecně se při tomto způsobu sušení používá ve vodě rozpustný nebo instantní ovocný prášek. Většina tohoto typu metody se používá v nápojích, které mají vyšší požadavky na rozpustnost.
Čas odeslání: Jun-08-2022
