Adunay lain-laing mga paagi sa pagkuha sa mga prutas. Kasagaran sila
1. Lyophilized
2. Thermal drying (init nga hangin, microwave, heat pump, vacuum thermal drying)
3. Pag-spray nga uga
Ang freeze-drying mao ang pag-freeze sa substansiya nga adunay daghang tubig aron pabugnawon kini sa usa ka solid nga abante, ug dayon direkta nga sublime ang solid nga tubig sa ilawom sa mga kondisyon sa vacuum, niining paagiha, ang substansiya mismo nagpabilin sa estante sa yelo kung kini nagyelo. . Ug ang mga elemento sa sustansya nga gitipigan pinaagi sa pag-freeze-dry sa kasagaran mao ang labing itandi sa ubang duha ka mga pamaagi.
Apan ang problema kay ang gasto sa produksiyon taas kaayo. Sa panguna, ang 1kg nga pulbos sa prutas nagkantidad ug kapin sa katloan ka dolyar, nga labi ka mahal kaysa sa ubang mga pamaagi sa pagpauga. Ug usab ang freeze-dried type nga powder dali nga madaot kung gitipigan nga dili husto.
Ang thermal drying mao ang pagpainit sa furit ug pag-alisngaw sa tubig sa prutas. Kini ang pinakayano ug sayon nga paagi sa pagpauga ug labing importante, ang gasto sa produksiyon ubos kaayo.
Bisan pa, ang mga elemento sa sustansya mas mubu kung itandi sa pamaagi sa freeze-drying. Ang pagpauga sa microwave makadaot sa aktibong sustansiya sa prutas.
Ang pag-spray sa pagpauga mao ang paagi human ang fruit juice o fruit slurry nga atomized sa drying chamber, ang umog dali nga maalisngaw sa kontak sa init nga hangin aron makakuha og uga nga produkto. Kasagaran, ang matunaw sa tubig o instant nga pulbos sa prutas kasagarang gigamit sa kini nga paagi sa pagpauga. Kadaghanan niini nga matang sa pamaagi gigamit sa ilimnon nga adunay mas taas nga hangyo sa solubility.
Oras sa pag-post: Hun-08-2022
