Pols de goma guar de qualitat alimentària d'alta qualitat Preu de pols de goma guar

1. Les principals aplicacions de la goma guar a la indústria alimentària de la goma de sophora a un gran nombre de capacitat d'unió d'aigua, es va utilitzar per a productes lactis i postres congelades. Sovint es combina amb altres espessidors utilitzats com a espessidors, agents de retenció d'aigua, aglutinants, emulsionants i gelificants. Amb midó per a la salsa de blat de moro i condiment per millorar-ne la textura. Per al formatge per potenciadors de sabor, agent alimentari extruït.

2. La característica més important de la goma guar és que té un bon efecte sinèrgic de gel amb agar-agar, agar-agar danès, carragenina, goma xantana i altres col·loides hidròfils, que poden fer que el nivell de dosificació després del compost sigui molt baix i millorar l'estructura del gel. . La solució de goma d'acàcia de grau refinat té una bona transparència. La goma de llagosta normal només es pot dissoldre parcialment en aigua freda. Si s'escalfa a 85 ° C durant més de 10 minuts, es pot hidratar completament i assolir la màxima viscositat
després del refredament.

3. La goma guar es pot combinar amb carragenina per formar gelea elàstica, mentre que l'ús de carragenina sola només pot obtenir gelatina fràgil. La resistència a la fractura del gel es pot millorar utilitzant-lo i AGAR.

4. La pols de goma guar combinada amb goma d'algues i clorur de potassi, s'utilitza àmpliament com a agent gelificant compost per a aliments enllaunats. El compost amb carragenina i CMC és un bon estabilitzador de gelats. També es pot utilitzar com a agent de retenció d'aigua en productes lactis. i productes lactis congelats per millorar el gust i prevenir la formació de cristalls de gel. La dosi és del 0,1 al 0,2%.