La sucralosa és bona o dolenta per a tu?

A la societat moderna, amb la creixent preocupació per la salut i la nutrició, han sorgit diversos edulcorants alternatius a la indústria d'aliments i begudes per satisfer la demanda dels consumidors de productes baixos en sucre o sense sucre. Entre ells,sucralosa en pols , com a edulcorant sintetitzat artificialment, ha cridat molta atenció. La seva estructura química única i les característiques de gust dolç el converteixen en un ingredient comú en molts aliments i begudes. No obstant això, encara hi ha diverses controvèrsies i dubtes sobre la seguretat i l'impacte dels clorolípids. En aquest context, la recerca científica en profunditat i l'avaluació objectiva dels clorolípids són especialment importants.

1. Què és la sucralosa?

1.1 Comprensió de la composició

Sweetner sucralosa en pols és un edulcorant artificial que s'utilitza habitualment com a substitut del sucre. Es deriva de la sacarosa, que és el sucre natural que es troba a la canya de sucre i la remolatxa sucrera. Tanmateix, la sucralosa pateix una modificació química en la qual tres grups hidrogen-oxigen de la molècula de sucre es substitueixen per àtoms de clor, donant lloc a un edulcorant aproximadament 600 vegades més dolç que la sacarosa. Malgrat la seva intensa dolçor, la sucralosa pràcticament no conté calories perquè el cos no la metabolitza per obtenir energia. Això fa que sigui una opció atractiva per a persones que busquen reduir la ingesta de calories o controlar els seus nivells de sucre en sang. La sucralosa s'utilitza àmpliament en una varietat de productes alimentaris i begudes, com ara refrescos, productes de forn, productes lactis i edulcorants de taula.

1.2 Com s'utilitza?

La sucralosa s'utilitza com a substitut del sucre en una àmplia gamma de productes alimentaris i begudes. La seva intensa dolçor permet utilitzar quantitats més petites en comparació amb el sucre, alhora que proporciona el nivell de dolçor desitjat. Aquí hi ha algunes maneres habituals d'utilitzar la sucralosa:

1. Begudes: la sucralosa s'utilitza habitualment en begudes com refrescos, aigua aromatitzada, begudes esportives i barreges de begudes en pols. Aporta dolçor sense afegir calories ni hidrats de carboni, el que el fa apte per a aquells que busquen reduir la ingesta de sucre o controlar el seu pes.
2. Productes al forn:Edulcorant sucralosa es pot trobar en diversos productes de forn com pastissos, galetes, magdalenes i brioixeria. Es pot utilitzar tant en receptes casolanes com en productes de forn produïts comercialment per donar dolçor sense contribuir al contingut de sucre.
3. Productes lactis: molts productes lactis, com ara el iogurt, el gelat i la llet aromatitzada, poden contenir sucralosa com a edulcorant. Permet als fabricants crear versions amb sucre reduït o sense sucre d'aquests productes sense sacrificar el gust.
4. Condiments i salses: la sucralosa es pot utilitzar en condiments i salses com ara ketchup, salsa de barbacoa i amaniments d'amanides per proporcionar dolçor sense afegir calories o hidrats de carboni addicionals.
5. Edulcorants de taula: la sucralosa sovint està disponible en forma d'edulcorants de taula, ja sigui en forma granulada o líquida, perquè les persones afegeixin al seu cafè, te o altres begudes.

2. Desmentir els mites sobre la sucralosa

2.1 Mite: la sucralosa provoca càncer

Fet: nombrosos estudis científics, incloses revisions exhaustives d'agències reguladores com la FDA i l'EFSA, han conclòs que la sucralosa és segura per al consum humà i no causa càncer. L'Organització Mundial de la Salut (OMS) i la Societat Americana del Càncer (ACS) també donen suport a aquesta conclusió.

2.2 Mite: la sucralosa altera la salut intestinal

Fet: els estudis que investiguen els efectes de la sucralosa sobre la salut intestinal no han trobat cap evidència que suggereixi que altera la microbiota intestinal o que causi problemes digestius.Sucralosa pura en polstravessa el cos sense canvis i no és metabolitzat pels bacteris intestinals.

2.3 Mite: la sucralosa condueix a un augment de pes

Fet: la sucralosa és un edulcorant no nutritiu que proporciona dolçor sense calories, la qual cosa la converteix en una eina útil per reduir la ingesta de calories i controlar el pes. Nombrosos assaigs clínics han demostrat que incorporar sucralosa a una dieta equilibrada no comporta un augment de pes.

3. Entendre les normes de seguretat

3.1 Aprovació normativa

99% sucralosa en pols ha estat sotmès a rigoroses avaluacions de seguretat per part d'agències reguladores de tot el món, inclosa la FDA als Estats Units i l'EFSA a Europa. Aquestes agències han establert nivells acceptables d'ingesta diària (IDA) de sucralosa, que representen la quantitat que es pot consumir diàriament durant tota la vida sense efectes adversos.

3.2 Seguretat per a poblacions especials

També s'han estudiat poblacions especials, com ara dones embarassades i nens, per determinar la seguretat del consum de sucralosa. L'evidència disponible suggereix que la sucralosa pot ser consumida de manera segura per aquests grups dins dels nivells d'IDA establerts.

Xi'an tgybio Biotech Co., Ltd és Fabricant de sucralosa en pols, la nostra fàbrica pot subministrar un servei únic OEM/ODM, inclosos embalatges i etiquetes personalitzades. Si voleu saber-ne més, podeu enviar un correu electrònic arebecca@tgybio.como WhatsApp+8618802962783.

Contacta amb nosaltres

4. Conclusió

Tot i que els clorolípids han estat controvertits, una àmplia investigació científica i un escrutini regulador han demostrat que són segurs i poden servir com a edulcorant com a alternativa a la sacarosa. Els consumidors poden utilitzar amb confiança els clorolípids en la seva dieta diària per reduir la ingesta de calories i mantenir una gestió saludable del pes.

Referències

1. FDA. (2020). "Edulcorants d'alta intensitat". Accés des de la FDA.
2. EFSA. (2017). "Opinió científica sobre la seguretat de la sucralosa". Accés des de l'EFSA.
3. Magnuson, BA, et al. (2016). "Destí biològic dels edulcorants baixos en calories". Revisions de nutrició, 74(11), 670-689.