Pols instantània d'alta viscositat, preu de qualitat alimentària, xiclet de llagosta

1. Les principals aplicacions de goma de llagosta a la indústria alimentària de la goma de sophora a un gran nombre de capacitat d'unió d'aigua, es va utilitzar per a productes lactis i postres congelades. Sovint es combina amb altres espessidors utilitzats com a espessidors, agents de retenció d'aigua, aglutinants, emulsionants i gelificants. Amb midó per a la salsa de blat de moro i condiment per millorar-ne la textura. Per al formatge per potenciadors de sabor, agent alimentari extruït.

2.2. La goma de llagosta es pot veure com una fibra dietètica, controlar el pes i tractar la diabetis i la hiperlipèmia es pot utilitzar com a aliment dietètic. En general, les funcions fisiològiques observades de la fibra dietètica és una fibra altament viscosa que es pot utilitzar com a nutrients per adsorció amb el cos, de manera que facilita la digestió dels nutrients a l'intestí, el dany i la fluïdesa, conduint finalment a un baix nivell de nutrients a absorbir. La goma de llagosta entre la diabetis pot reduir la glucosa en sang postprandial i el nivell d'insulina en efecte.

3. La goma de llagosta en la secreció d'hormones gastrointestinals també té certa influència.
4.La característica més important de la goma de llagosta és que té un bon efecte sinèrgic de gel amb agar-agar, agar-agar danès, carragenina, goma xantana i altres col·loides hidròfils, que poden fer que el nivell de dosificació després del compost sigui molt baix i millorar el gel. estructura. La solució de goma d'acàcia de grau refinat té una bona transparència. La goma de llagosta normal només es pot dissoldre parcialment en aigua freda. Si s'escalfa a 85 ° C durant més de 10 minuts, es pot hidratar completament i assolir la viscositat màxima després del refredament.

5. La goma de llagosta es pot combinar amb carragenina per formar gelatina elàstica, mentre que amb carragenina sola només es pot obtenir gelatina fràgil. La resistència a la fractura del gel es pot millorar utilitzant-lo i AGAR.
6. Goma de llagosta combinada amb goma d'algues i clorur de potassi, s'utilitza àmpliament com a agent gelificant compost per a aliments enllaunats. El compost amb carragenina i CMC és un bon estabilitzador de gelats. També es pot utilitzar com a agent de retenció d'aigua en productes lactis i productes lactis congelats per millorar el gust