Instant prah visoke viskoznosti za hranu kvalitetne gume od rogača

1. Guma rogača glavna primena u prehrambenoj industriji Sophora guma zrna sa velikim kapacitetom vezivanja vode, koristila se za mlečne proizvode i smrznute deserte. Često se kombinuje sa drugim zgušnjivačima koji se koriste kao zgušnjivači, sredstva za zadržavanje vode, veziva, emulgatori, sredstva za želiranje. Sa škrobom za kukuruzni sos i začinima za poboljšanje njegove teksture. Za sir za pojačivače ukusa, ekstrudirani prehrambeni agens.

2.2. Žvakaća guma od zrna rogača može se smatrati dijetalnim vlaknima, kontrolirati težinu i liječiti dijabetes, a hiperlipidemija se može koristiti kao dijetalna hrana. Općenito uočene fiziološke funkcije dijetalnih vlakana su visoko viskozna vlakna koja se mogu koristiti kao nutrijenti adsorpcijom u tijelu, čime se olakšava probava nutrijenata u crijevima oštećuje i puzi, što na kraju dovodi do niskog nivoa nutrijenata koji se apsorbuju. Žvakaća žvakaća zrna među dijabetesom mogu smanjiti postprandijalnu razinu glukoze u krvi i razinu inzulina.

3. Guma rogača na lučenje gastrointestinalnih hormona takođe ima određeni uticaj.
4. Najvažnija karakteristika je da ima dobar sinergistički efekat gela sa agar-agarom, danskim agar-agarom, karagenanom, ksantanskom gumom i drugim hidrofilnim koloidima, što može učiniti nivo doze nakon jedinjenja veoma niskim i poboljšati gel struktura. Rafinirana guma od zrna bagrema ima dobru prozirnost. Obična guma od zrna rogača može se samo djelimično otopiti u hladnoj vodi. Ako se zagrijava na 85°C duže od 10 minuta, može se potpuno hidratizirati i postići maksimalnu viskoznost nakon hlađenja.

5. Guma od zrna rogača se može kombinovati sa karagenanom kako bi se formirao elastični žele, dok se samim korišćenjem karagenana može dobiti samo krhki žele. Čvrstoća loma gela može se poboljšati upotrebom njega i AGAR-a.
6. Guma od zrna rogača u kombinaciji sa gumom od morskih algi i kalijum hloridom, široko se koristi kao sredstvo za želiranje konzervirane hrane. Spoj sa karagenanom i CMC je dobar stabilizator sladoleda. Može se koristiti i kao sredstvo za zadržavanje vode u mliječnim proizvodima i smrznuti mliječni proizvodi za poboljšanje okusa