উচ্চ সান্দ্রতা তাত্ক্ষণিক পাউডার খাদ্য গ্রেড মূল্য পঙ্গপাল শিম আঠা

1. পঙ্গপাল শিম আঠা খাদ্য শিল্পে প্রধান অ্যাপ্লিকেশন Sophora শিম আঠা জল বাঁধাই ক্ষমতা একটি বৃহৎ সংখ্যক, দুগ্ধজাত পণ্য এবং হিমায়িত ডেজার্ট জন্য ব্যবহৃত হয়. ঘন ঘন, জল ধারণকারী এজেন্ট, বাইন্ডার, ইমালসিফায়ার, জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত অন্যান্য ঘনকগুলির সাথে প্রায়শই সংমিশ্রিত হয়। ভুট্টা সসের জন্য স্টার্চ এবং এর টেক্সচার উন্নত করার জন্য সিজনিং সহ। স্বাদ বৃদ্ধিকারী জন্য পনির জন্য, extruded খাদ্য এজেন্ট.

2.2। পঙ্গপালের মটরশুটি আঠা একটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হিসাবে দেখা যায়, ওজন নিয়ন্ত্রণ করে এবং ডায়াবেটিস এবং হাইপারলিপিডেমিয়াকে ডায়েট ফুড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণভাবে পর্যবেক্ষণ করা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের শারীরবৃত্তীয় ফাংশন হল একটি অত্যন্ত সান্দ্র ফাইবার যা শরীরের সাথে শোষণ করে পুষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই অন্ত্রের ক্ষতি এবং হামাগুড়িতে পুষ্টির হজম সহজ করে, অবশেষে পুষ্টির নিম্ন স্তরের শোষিত হয়। ডায়াবেটিসের মধ্যে পঙ্গপালের মটরশুটি আঠা প্রভাব পরে রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমাতে পারে।

3. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হরমোনের নিঃসরণে পঙ্গপালের শিমের আঠাও কিছু প্রভাব ফেলে।
4. পঙ্গপাল বিন গামের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল এটি আগর-আগার, ডেনিশ আগর-আগার, ক্যারাজেনান, জ্যানথান গাম এবং অন্যান্য হাইড্রোফিলিক কলয়েডের সাথে একটি ভাল জেল সিনারজিস্টিক প্রভাব রয়েছে, যা যৌগিক হওয়ার পরে ডোজ স্তরকে খুব কম করতে পারে এবং জেলের উন্নতি করতে পারে। গঠন রিফাইন্ড গ্রেড অ্যাকাসিয়া শিমের আঠার দ্রবণে ভালো স্বচ্ছতা রয়েছে৷ সাধারণ পঙ্গপালের শিমের আঠা শুধুমাত্র ঠান্ডা জলে আংশিকভাবে দ্রবীভূত করা যায়৷ যদি এটি 10 ​​মিনিটের বেশি সময় ধরে 85 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত করা হয় তবে এটি সম্পূর্ণরূপে হাইড্রেট করতে পারে এবং শীতল হওয়ার পরে সর্বাধিক সান্দ্রতায় পৌঁছাতে পারে।

5. পঙ্গপালের শিমের আঠা ক্যারাজেনানের সাথে মিলিত হয়ে ইলাস্টিক জেলি তৈরি করা যেতে পারে, যখন একা ক্যারাজেনান ব্যবহার করে শুধুমাত্র ভঙ্গুর জেলি পাওয়া যায়। জেলের ফ্র্যাকচার শক্তি এটি এবং AGAR ব্যবহার করে উন্নত করা যেতে পারে।
6. সামুদ্রিক শৈবাল আঠা এবং পটাসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে মিলিত পঙ্গপালের শিমের আঠা, এটি টিনজাত খাবারের জন্য একটি যৌগিক জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়৷ ক্যারাজেনান এবং সিএমসি সহ যৌগ একটি ভাল আইসক্রিম স্টেবিলাইজার৷ এটি দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে জল ধরে রাখার এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে৷ এবং স্বাদ উন্নত করতে হিমায়িত দুগ্ধজাত পণ্য