Сукралоза карысная ці шкодная для вас?

У сучасным грамадстве з ростам клопату пра здароўе і харчаванні ў харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў з'явіліся розныя альтэрнатыўныя падсалодвальнікі, каб задаволіць спажывецкі попыт на прадукты з нізкім утрыманнем ці без цукру. Сярод іх,парашок сукралоза , як штучна сінтэзаваны подсластітель, прыцягнула вялікую ўвагу. Яго унікальная хімічная структура і салодкія смакавыя характарыстыкі робяць яго звычайным інгрэдыентам многіх прадуктаў і напояў. Аднак да гэтага часу існуюць розныя спрэчкі і сумневы адносна бяспекі і ўздзеяння хлоролипидов. У гэтым кантэксце асабліва важныя паглыбленыя навуковыя даследаванні і аб'ектыўная ацэнка хлораліпідаў.

1. Што такое сукралоза?

1.1 Разуменне кампазіцыі

Парашок сукралозы Sweetner гэта штучны подсластітель, які звычайна выкарыстоўваецца ў якасці замены цукру. Яго атрымліваюць з цукрозы, якая з'яўляецца натуральным цукрам, які змяшчаецца ў цукровым трыснёгу і цукровых бураках. Аднак сукралоза падвяргаецца хімічнай мадыфікацыі, пры якой тры вадародна-кіслародныя групы ў малекуле цукру замяняюцца атамамі хлору, у выніку чаго атрымліваецца падсалодвальнік, які прыкладна ў 600 разоў саладзейшы за цукрозу. Нягледзячы на ​​​​моцную слодыч, сукралоза практычна не змяшчае калорый, таму што не метаболізіруется арганізмам для атрымання энергіі. Гэта робіць яго прывабным варыянтам для людзей, якія жадаюць паменшыць спажыванне калорый або кантраляваць узровень цукру ў крыві. Сукралоза шырока выкарыстоўваецца ў розных прадуктах харчавання і напояў, уключаючы безалкагольныя напоі, хлебабулачныя вырабы, малочныя прадукты і настольныя падсалодвальнікаў.

1.2 Як ён выкарыстоўваецца?

Сукралоза выкарыстоўваецца ў якасці заменніка цукру ў шырокім дыяпазоне прадуктаў харчавання і напояў. Яго інтэнсіўная слодыч дазваляе ўжываць меншыя колькасці ў параўнанні з цукрам, але пры гэтым забяспечвае жаданы ўзровень прысмакі. Вось некалькі распаўсюджаных спосабаў выкарыстання сукралозы:

1. Напоі: Сукралоза звычайна выкарыстоўваецца ў такіх напоях, як безалкагольныя напоі, араматызаваная вада, спартыўныя напоі і парашковыя сумесі напояў. Ён забяспечвае слодыч без дадання калорый або вугляводаў, што робіць яго прыдатным для тых, хто хоча паменшыць спажыванне цукру або кантраляваць сваю вагу.
2. Выпечка:Подсластітель сукралоза можна знайсці ў розных хлебабулачных вырабах, такіх як тарты, печыва, кексы і пірожныя. Яго можна выкарыстоўваць як у хатніх рэцэптах, так і ў камерцыйна вырабленых хлебабулачных вырабах, каб надаць прысмакі, не павялічваючы ўтрыманне цукру.
3. Малочныя прадукты: многія малочныя прадукты, у тым ліку ёгурт, марожанае і араматызаванае малако, могуць утрымліваць сукралозу ў якасці падсалодвальніка. Гэта дазваляе вытворцам ствараць версіі гэтых прадуктаў з паніжаным утрыманнем або без цукру без шкоды для густу.
4. Прыправы і соусы: сукралоза можа выкарыстоўвацца ў прыправах і соусах, такіх як кетчуп, соус для барбекю і запраўкі для салат, каб забяспечыць прысмакі без дадання лішніх калорый або вугляводаў.
5. Настольныя падсалодвальнікаў: сукралоза часта даступная ў выглядзе сталовых падсалодвальнікаў, альбо ў грануляванай, альбо ў вадкай форме, якія людзі могуць дадаваць у каву, гарбату ці іншыя напоі.

2. Развянчанне міфаў аб сукралоза

2.1 Міф: сукралоза выклікае рак

Факт: Шматлікія навуковыя даследаванні, у тым ліку комплексныя агляды рэгулюючых органаў, такіх як FDA і EFSA, прыйшлі да высновы, што сукралоза бяспечная для спажывання чалавекам і не выклікае рак. Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) і Амерыканскае таварыства рака (ACS) таксама падтрымліваюць гэтую выснову.

2.2 Міф: сукралоза парушае здароўе кішачніка

Факт: Даследаванні, якія даследуюць уплыў сукралозы на здароўе кішачніка, не знайшлі доказаў таго, што яна парушае мікрабіёту кішачніка або выклікае праблемы з страваваннем.Чысты парашок сукралозыпраходзіць праз арганізм у нязменным выглядзе і не метаболізіруется кішачнымі бактэрыямі.

2.3 Міф: сукралоза прыводзіць да павелічэння вагі

Факт: сукралоза - гэта нехарчовы падсалодвальнік, які забяспечвае слодыч без калорый, што робіць яго карысным інструментам для зніжэння спажывання калорый і кантролю вагі. Шматлікія клінічныя даследаванні паказалі, што ўключэнне сукралозы ў збалансаваную дыету не прыводзіць да павелічэння вагі.

3. Разуменне правілаў бяспекі

3.1 Адабрэнне нарматыўных органаў

99% парашок сукралозы прайшоў строгую ацэнку бяспекі рэгулюючымі органамі па ўсім свеце, у тым ліку FDA ў Злучаных Штатах і EFSA ў Еўропе. Гэтыя агенцтвы ўстанавілі дапушчальныя сутачныя ўзроўні спажывання (ADI) для сукралозы, якія ўяўляюць сабой колькасць, якое можна спажываць штодня на працягу жыцця без пабочных эфектаў.

3.2 Бяспека для асаблівых груп насельніцтва

Спецыяльныя групы насельніцтва, такія як цяжарныя жанчыны і дзеці, таксама вывучаліся, каб вызначыць бяспеку ўжывання сукралозы. Наяўныя дадзеныя сведчаць аб тым, што сукралоза можа бяспечна ўжывацца гэтымі групамі ў межах устаноўленых узроўняў ADI.

Кампанія Xi'an tgybio Biotech Co., Ltd Вытворца парашка сукралозы, наша фабрыка можа паставіць комплекснае абслугоўванне OEM/ODM, уключаючы індывідуальныя ўпакоўкі і этыкеткі. Калі вы хочаце даведацца больш, вы можаце адправіць электронны ліст на адрасrebecca@tgybio.comабо WhatsAPP+8618802962783.

Звяжыцеся з намі

4. Заключэнне

Нягледзячы на ​​тое, што хлараліпіды выклікалі спрэчкі, шырокія навуковыя даследаванні і нарматыўная праверка паказалі, што яны бяспечныя і могуць служыць у якасці падсалодвальніка ў якасці альтэрнатывы цукрозе. Спажыўцы могуць з упэўненасцю выкарыстоўваць хлараліпіды ў сваім штодзённым рацыёне, каб паменшыць спажыванне калорый і падтрымліваць здаровы вага.

Спасылкі

1. FDA. (2020). «Высокаінтэнсіўныя падсалодвальнікаў». Доступ з FDA.
2. EFSA. (2017). «Навуковае меркаванне аб бяспецы сукралозы». Доступ з EFSA.
3. Магнусан, Б.А., і інш. (2016). «Біялагічны лёс нізкакаларыйных падсалодвальнікаў». Агляды харчавання, 74 (11), 670-689.